In Hamburg hat 2025 Deutschlands erster vollständig glutenfreier Feinkostmarkt eröffnet – ein Paradies für Menschen mit Zöliakie, Glutensensitivität oder bewusster Ernährung. Unter dem Namen „Gluteno“ bietet der Markt ausschließlich Produkte an, die garantiert kein Gluten enthalten – von Backwaren über Fertiggerichte bis hin zu Snacks und Weinen.
Das Sortiment umfasst über 1.500 Artikel: handgemachte Pasta aus Kichererbsen, Sauerteigbrot aus Buchweizen, Müslis auf Reisbasis, vegane Cookies, frische Pizza to go und auch glutenfreies Bier. Alle Produkte werden transparent gekennzeichnet, regelmäßig getestet und stammen überwiegend von kleinen Manufakturen aus Europa.
Der Markt bietet außerdem ein Bistro mit täglich wechselnden Menüs, einen Workshopbereich für Backkurse und ein Labor für Schnelltests. Auch eine App zur Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe wird angeboten.
Die Resonanz ist überwältigend: Kund:innen reisen teils aus anderen Städten an, um sicher und genussvoll einkaufen zu können. Auch Gastronom:innen, Diätassistent:innen und Blogger:innen besuchen „Gluteno“ als neue Inspirationsquelle.
Die Eröffnung zeigt: Glutenfreiheit ist längst nicht mehr nur medizinische Notwendigkeit, sondern Teil einer bewussten, genussorientierten Esskultur.