Berlin gilt 2025 als Hotspot für kulinarische Innovation – allen voran die Molekularküche, die in den letzten Monaten in mehreren Spitzenrestaurants der Hauptstadt Einzug gehalten hat. Statt klassischem Filet und…
Was früher ein Geheimtipp war, ist heute kulinarischer Mainstream: 2025 boomt in deutschen Großstädten die Straßenküche vom Balkan. Cevapi, Burek, Pljeskavica und Ajvar – traditionelle Spezialitäten aus Serbien, Bosnien, Kroatien…
Die Zeiten von geschmacklosen Soja-Käse-Alternativen sind vorbei. 2025 erlebt Deutschland eine Revolution in der veganen Käsekultur – und wird sogar international dafür gefeiert. Pflanzliche Camemberts, gereifter Blauschimmelkäse oder geräucherter Hartkäse…
Kulinarische Überraschung statt fester Adresse: 2025 erleben Pop-up-Restaurants in ganz Deutschland einen wahren Höhenflug. Ob im leerstehenden Industriebau, auf Hausdächern, in alten Kinosälen oder im Wald – temporäre Gastronomie wird…
2025 rückt regionaler Süßwasserfisch in den Mittelpunkt der gehobenen und urbanen Gastronomie. Forelle, Saibling, Karpfen oder Zander aus heimischer Zucht ersetzen zunehmend importierten Thunfisch oder Lachs – aus ökologischen, kulinarischen…
2025 avanciert die libanesische Küche zum heimlichen Star der urbanen Gastronomie in Deutschland. Gerichte wie Manakish, Fattoush, Baba Ghanoush, Maklouba oder Moujadara stehen zunehmend auf den Speisekarten trendiger Restaurants in…
Bahnhofsgastronomie erlebt 2025 eine Revolution: In mehreren deutschen Großstädten eröffnen Gourmet-Kioske, die regionale Delikatessen, frische Snacks und Premium-Sandwiches anbieten – weit entfernt vom Image der trockenen Bockwurst oder lieblosen Brezel.…
In Hamburg hat 2025 Deutschlands erster vollständig glutenfreier Feinkostmarkt eröffnet – ein Paradies für Menschen mit Zöliakie, Glutensensitivität oder bewusster Ernährung. Unter dem Namen „Gluteno“ bietet der Markt ausschließlich Produkte…
Algen – einst exotische Beilage – werden 2025 zur neuen Haute Cuisine in Deutschland. Mehrere Sterneköche wie Tim Raue, The Duc Ngo und Julia Komp integrieren Algenarten wie Wakame, Dulse,…
2025 verändert sich das Essverhalten junger Menschen in Deutschland tiefgreifend. Studien zeigen: Die Generation Z legt größten Wert auf Sättigung, Ethik, Nachhaltigkeit und Vielfalt – Geschmack allein reicht nicht mehr.…
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